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Grillmakrele mit mediterranem Gemüse

Für 2 Personen | 25 Min. Zubereitung

Nährwert pro Portion: ca. 450 kcal, 34 g Eiweiß, 31 g Fett, 9 g Kohlenhydrate

Macht lange satt

2 Zucchini

4 Tomaten

2 Schalotten

2 Makrelen (à ca. 250 g; mit Haut)

Salz, Pfeffer

1 ½ EL Zitronensaft

10 grüne Oliven (entsteint)

getr. Rosmarin und Oregano

2 EL Knoblauchöl (ersatzweise Olivenöl)

 

 

Grillmakrele mediterranes Gemüse

Foto: Monika Schürle und Maria Grossmann

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Den Grill vorheizen (s. Tipp). Inzwischen die Zucchini putzen und der Länge nach in breite Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, dabei die Stielansätze entfernen. Die Schalotten schälen und halbieren.

Die Makrelen innen und außen waschen, trocken tupfen und die Haut mehrmals schräg einritzen. Die Fische von beiden Seiten salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft einreiben und zuerst auf der Hautseite auf den Grill legen. Anschließend das Gemüse auf dem heißen Grill platzieren.

Jede Fischseite und das Gemüse jeweils ca. 8 Min. grillen. Dabei den Deckel, falls möglich, schließen. Inzwischen die Oliven in Ringe schneiden und mit Kräutern, Öl und übrigem Zitronensaft verrühren.

Zum Servieren das Grillgemüse auf Teller verteilen und mit dem Olivenwürzöl beträufeln, die Fische daraufsetzen.

 

Tipp: Wenn Sie keinen Elektro- oder Holzkohlegrill haben, können Sie das Gericht auch auf dem Herd in einer großen Grillpfanne zubereiten – die Garzeiten sind dabei unverändert.

 

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