Food
Rezepte
Rucola-Roastbeef-Salat
Für 2 Personen | 10 Min. Zubereitung
Nährwert pro Portion: ca. 505 kcal, 21 g Eiweiß, 44 g Fett 7 g Kohlenhydrate
Super zum Mitnehmen
200 g Rucola (s. Tipp)
1 Avocado
100 g Roastbeef (in Scheiben)
3 EL Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
1 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
Salz, Pfeffer
2 EL Pistazienkerne
Foto: Monika Schürle und Maria Grossmann
Den Rucola verlesen, waschen und trocken tupfen, dabei grobe Stiele entfernen. Den Rucola auf Teller verteilen.
Die Avocado halbieren, entkernen und schälen. Die Hälften in Streifen schneiden und auf den Rucola setzen.
Die Rindfleischscheiben locker daneben anrichten.
Für das Dressing Joghurt, Senf, Öl und Dill in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren den Salat mit dem Dressing vollständig beträufeln und mit je 1 EL Pistazien bestreuen.
Tipp: Rucola, auch Rauke genannt, enthält Senföle (Glucosinolate), die für den nussig-scharfen Geschmack der grünen Blätter verantwortlich sind. Wer Rucola nicht mag, kann auch einen anderen Blattsalat (z. B. Eichblatt- oder Kopfsalat) verwenden – diese sind milder im Geschmack.
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Sterolsan. Bei Übergewicht und Adipositas. Lipidbinder zur Gewichtsreduktion und zur Gewichtskontrolle mit LDL-Cholesterin senkendem Begleit-Effekt. Medizinprodukt Klasse III. Gegenanzeigen: Allergie gegen Krebstierprodukte. Nebenwirkungen: Sehr selten: Verdauungsbeschwerden. Stand: 04/2022. Certmedica International GmbH, Magnolienweg 17, 63741 Aschaffenburg, Deutschland. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Gebrauchsinformation und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.
Informationen für Fachkreise
Sterolsan. Zusammensetzung: Wirk-Ballaststoff Polyglucosamin (73 %): ß-1,4-Polymer aus D-Glucosamin und N-Acetyl-D-Glucosamin aus Krebstierpanzer. Hilfsstoffe: Ascorbinsäure, Weinsäure, Tablettierhilfsstoffe (Cellulose pflanzlich, Croscarmellose-Natrium, Magnesiumstearat pflanzlich, Povidon, Siliciumdioxid). Anwendungsgebiete: Lipidbinder zur Gewichtsreduktion und zur Gewichtskontrolle mit LDL-Cholesterin senkendem Begleit-Effekt. Zur Behandlung von Übergewicht und Adipositas. Sterolsan ist für Erwachsene (> 18 Jahre) mit einem Body-Mass-Index (BMI) über 25 in Verbindung mit einer kalorienreduzierten Ernährung bestimmt. Gegenanzeigen: Sterolsan sollte nicht eingenommen werden von: Personen mit einer bekannten Allergie gegen Krebstiere oder einen der Inhaltsstoffe, Personen mit Untergewicht (BMI < 18,5 kg/m²), Schwangeren und in der Stillzeit, Personen mit chronischer Verstopfung, Darmverschluss etc. und bei langfristigem Gebrauch von Medikamenten, die die Darmtätigkeit reduzieren. Sterolsan sollte in folgenden Fällen nur nach Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden: langfristiger Medikamenteneinnahme, ernsthaften Magen-Darm-Erkrankungen und nach Operationen im Magen-Darm-Trakt, Hochbetagten (über 80 Jahre). Nebenwirkungen: Sterolsan ist sehr gut verträglich. Nur in sehr seltenen Fällen sind allergische Reaktionen auf einen der Inhaltsstoffe oder bei einer bestehenden Allergie gegen Hausstaubmilben möglich. Durch die Einnahme von Sterolsan kann es vorübergehend zu einer Veränderung der Stuhlkonsistenz kommen. In sehr seltenen Fällen wurden Verdauungsprobleme (Verstopfungen, Blähungen, Völlegefühl) vorwiegend bei zu geringer Flüssigkeitsaufnahme beobachtet. Bei Beschwerden wird empfohlen Sterolsan abzusetzen und gegebenenfalls den Arzt/die Ärztin oder den Apotheker/die Apothekerin zu befragen. Stand der Information: 04/2022. Certmedica International GmbH, Magnolienweg 17, 63741 Aschaffenburg, Deutschland.
Studien:
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- Cornelli U. et al. (2017). Long-term treatment of overweight and obesity with polyglucosamine (PG L112): Randomized study compared with placebo in subjects after caloric restriction. Curr Dev Nutr 2017;1:e000919, DOI:10.3945/cdn.117.000919.
- Cornelli U. et al. (2018): Meta-analysis of studies on body weight and cholesterol reduction using the chitosan derivative polyglucosamine L112. Gen Med open 2(5). Doi: 10.15761/GMO.100014