Fish & Chips vom Blech
Für 4 Personen
30 Min. Zubereitung | 30 Min. Wässern | 45 Min. Backen
Pro Portion ca. 680 kcal, 30 g Eiweiß, 34 g Fett, 63 g Kohlenhydrate
Klassiker
Für Chips und Fisch:
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
7 EL Öl
Salz, Pfeffer
8 EL Semmelbrösel
4 EL Dinkelmehl (Type 630)
2 Eier (M)
400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch)
4 Zitronenspalten
Für die Sauce:
100 g Cornichons (Glas)
100 g vegane Mayonnaise
1 EL Cornichon-Sud (Glas)
Pfeffer
Foto: Katrin Winner
Chips:
Die Kartoffeln waschen, in Stifte schneiden und ca. 30 Min. in kaltes Wasser legen. Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Kartoffelstifte in ein Sieb abgießen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In einer großen Schüssel mit 3 EL Öl und 1 Prise Salz vermischen.
Die Kartoffeln dann nebeneinander in einer Lage auf einem Blech verteilen und im Ofen (unten) ca. 25 Min. backen. Danach einmal wenden.
Fisch:
Inzwischen Semmelbrösel und Mehl getrennt in zwei Schüsseln füllen, das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer dritten Schüssel verquirlen. Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und eventuell verbliebene Gräten entfernen. Dann in 4 Stücke schneiden. Die Fischstücke zuerst im Mehl, dann in der Eimischung und zuletzt in den Bröseln wenden. Die Panade ca. 10 Min. an trocknen lassen, danach rundum dünn mit dem restlichen Öl (4 EL) bestreichen.
Den Fisch auf das zweite Blech legen und zu den Kartoffeln in den Ofen (oben) schieben. Beides ca. 20 Min. goldbraun backen.
Sauce:
Die Cornichons abtropfen lassen und fein hacken. Mit Mayonnaise und Cornichon-Sud verrühren und die Sauce mit Pfeffer würzen. Fisch und Kartoffeln auf vier Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten und der Sauce servieren.
Weitere Themen
Sterolsan – Ihre extra Abnehm-PS
Der moderne Fettbinder Sterolsan drosselt die aufgenommenen Fettkalorien und beschleunigt damit die Diätleistung. Abnehmen und fitter werden gelingt leichter mit Sterolsan – Ihrem Turbo zum Abnehm-Erfolg .
FAKT ist: 67 % der Männer sind übergewichtig
Wir werden immer dicker! In Deutschland sind über 67 % der Männer übergewichtig, fast jeder vierte ist sogar adipös. Besonders stark betroffen sind Männer ab 45 Jahre.¹ ² Unter Kumpels stört der...
Sterolsan – Aus Ihrer Apotheke
Mit Sterolsan erhalten Sie ein Premium-Produkt zur Gewichtsreduktion oder zur Gewichtskontrolle. Sie können Sterolsan rezeptfrei bequem über den Online-Versand oder in Ihrer Apotheke vor Ort beziehen.