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Sterolsan - Food

Nudeln mit Spinat und Lachs

Für 4 Portionen

Nährwert pro Portion: ca. 731 kcal, 45 g Eiweiß, 28 g Fett, 73 g Kohlenhydrate

Eiweißreiches Rezept

400 g Bandnudeln

600 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren)

4 Schalotten

600 g Lachs

4 EL Rapsöl

4 EL Fischfond (ersatzweiße Weißwein)

8 EL Saure Sahne

Salz

Pfeffer

Nudeln mit Spinat und Lachs | A Man's World | Food

Spinat gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Bandnudeln in kochendem Salzwasser garen. Den Spinat in kochendem Wasser ca. 2 Minuten erhitzen, bis er zusammegefallen ist, mit kaltem Wasser abschrecken, abseihen und ausdrücken.

Schalotten und Lachs in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Schalotten kurz anbraten. Den Lachs zugeben und solange braten, bis dieser gar ist. Mit Fischfond oder Weißwein angießen, den Spinat dazugeben und kurz erhitzen.

Saure Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Bandnudeln anrichten. 

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